در تمامی ادوار تاریخ، شکم گردی یکی از مهم ترین بخش های زندگی بشر بوده است؛ مردم ایران هم جزء اقوامی هستند که به این مقوله بسیار اهمیت می دهند که وجود رستوران های بسیار خوب و بین المللی گواه این موضوع می باشد. خوردن غذا و رستورانگردی از تفریحات مردم هر جامعه ای است. با وجود تعداد زیاد رستوران ها اما در هر شهر تعداد معدودی را می توان به عنوان بهترین رستوران شهر معرفی کرد چرا که علاوه بر طعم غذا، کیفیت غذا، سرویس دهی، بهداشت کلی رستوران، شرایط و تجهیزات آشپزخانه صنعتی رستوران و... در تعیین کیفیت رستوران موثرند.

رستوران گردان برج میلاد

بزرگترین رستوران گردان جهان در راس بلندترین برج ایران قرار دارد. رستوران گردان برج میلاد با دکوراسیون داخلی بی نظیری و تجهیزات آشپزخانه صنعتی رستوران بکار رفته در آن، یکی از بهترین رستوران های تهران به شمار می رود. مهم ترین ویژگی این رستوران، چرخش 360 درجه آن است که امکان تماشای نماهای منحصر به فردی از شهر تهران را در ارتفاع 276 متری مهیا می سازد.

میهمانان می توانند در این رستوران وعده های صبحانه، ناهار و شام را میل کنند؛ انواع پیش غذا، غذاهای پلویی، انواع پیتزا، غذاهای خوراک، رولت مرغ، سالادها و دسرها در این مکان سرو می گردد. توجه داشته باشید که برای سرو وعده شام، حتما باید از پیش میز خود را رزرو نمایید.

رستوران مرشد تهران

اگر می خواهید طعم واقعی کباب را تجربه کنید، حتما به رستوران مرشد تهران بروید. در این رستوران انواع غذاهای سنتی را می توانید با کیفیتی عالی و طعمی بی نظیر میل نمایید. فضای این رستوران باکیفیت بسیار دلنشین و صمیمانه بوده و کارکنان آن هم با رفتاری مودبانه پذیرای شما می باشند. گردشگران تور تهران خوب است بدانند که قیمت غذاهای رستوران مرشد نسبت به کیفیت آن ها مناسب است.

رستوران کوبابا

 یکی از رستوران های لوکس تهران کوبابا نام دارد که با محیطی نیمه باز و مجلل میزبان شهروندان تهرانی می باشد. طراحی آشپزخانه صنعتی مجموعه رستوران های کوبابا توسط شرکت سوپرفراست طراح آشپرخانه های صنعتی و براساس اصول استاندارد بین المللی صورت گرفته است. در رستوران کوبابا منویی بسیار متنوع پیش روی شما قرار می گیرد که می توانید از میان آن ها غذای مورد علاقه خود را سفارش دهید. جالب است بدانید که در منوی کوبابا پیش غذا و غذاهای افغانی و لبنانی هم وجود دارد؛ حمص، سمبوسه، فلافل، سالاد تبوله، پلوی افغانی، اسکندر افندی و موسی کای بادمجان برخی از این غذاها هستند. توجه داشته باشید که قیمت غذاها در این رستوران بسیار بالا بوده از همین رو تنها قشر خاصی توانایی غذا خوردن در آن را دارند.

رستوران مس توران

آغاز فعالیت این رستوران از سال 1394 بوده ولی در همین مدت کوتاه، توجه افراد زیادی به این منطقه جلب گشته و محبوبیت بالایی کسب کرده است. یکی از ویژگی های این رستوران، فضای داخلی آن است که به سبک دوران صفویه طراحی شده و با ورود به آن، سفری به تاریخ گذشته را تجربه می کنید. رعایت استانداردهای بالا در کلیه بخش های یک رستوران مانند دکور، تجهیزات سالن؛ تجهیزات آشپزخانه صنعتی، طراحی استاندارد آشپزخانه رستوران و... از نقاط مهم تمایز این رستوران به شمار می رود. پذیرایی از میهمانان هم به سبک قدیمی صورت می گیرد و غذاهای سفارش داده شده در ظروف مسی زیبا سرو می گردد؛ برای نوشیدنی ها نیز ظروف و لیوان های قدیمی بر روی میزها چیده شده است. یک نانوایی کوچک در قسمت ورودی رستوران قرار دارد که نان هایی به سبک قدیم پخت می کند و همراه غذا در اختیار میهمانان و گردشگران تور داخلی قرار می دهد.

رستوران مسلم

رستوران مسلم در منطقه بازار تهران زبانزد خاص و عام می باشد. محال است در هر زمانی از هفته، این رستوران را خالی از مشتری ببینید و اغلب با صف های طولانی در مقابل آن مواجه می شوید. حجم غذاهایی که در این رستوران طبخ می شود بسیار زیاد است، از همین رو هر پرس آن برای 2 نفر کافی می باشد. وعده های ناهار، میان وعده، شام و افطار (در ماه مبارک رمضان) در این رستوران سرو می گردد. ته چین های مسلم بسیار محبوب است.

رستوران لوکس طلایی

طویل ترین خیابان خاورمیانه، مکان مناسبی برای تاسیس رستوران می باشد. رستوران لوکس طلایی یکی از رستوران های خوب و قدیمی این خیابان می باشد که با غذاهای ویژه ای که در اختیار مشتریان خود قرار می دهد، شهرتی در سطح شهر تهران به دست آورده است. قیمت غذاهای رستوران لوکس طلایی نسبتا مناسب می باشد. اگر قصد دارید به همراه تعدادی از اعضای خانواده خود به رستورانی با فضای صمیمانه بروید، لوکس طلایی انتخاب مناسبی است.

رستوران نایب

نایب نمونه ای از یک رستوران مدرن و باشکوه ایرانی است که با ساختمان سفیدرنگ خود همچون نگینی در خیابان ولیعصر می درخشد. رستوران نایب ظرفیت 500 میهمان را در 4 سالن پذیرایی لوکس خود دارا می باشد. منوی این رستوران بسیار متنوع می باشد و شما برای وعده های صبحانه، ناهار و شام انتخاب های فراوانی دارید.

منبع: لحظه آخر

در طول چند سال اخیر، تعداد کافی شاپ ها چه در سطح شهر تهران، چه در شهرهای دیگر افزایش داشته اند. کافی شاپ ها جایی برای ریلکس کردن در جمع دوستان به حساب آمده و به نوعی قلب اجتماعات می باشند. شاید در نگاه اول راه اندازی کافی شاپ، حرکتی هوشمندانه در جهت کسب سود از طریق تأسیس یک کسب و کار کوچک به نظر برسد. اما توجه داشته باشید که حدود پنجاه تا هفتاد درصد کافی شاپ ها در پنج سال اول افتتاحشان شکست می خورند. با توجه به این موضوع، بهتر است چنانچه تصمیم به راه اندازی کافی شاپ دارید، قبل از هر اقدامی فوت و فن این کار را یاد بگیرید. شما باید بدانید که مردم از چه مدل کافی شاپ هایی استقبال می کنند. همچنین لازم است چک لیستی از مراحل ضروری برای راه اندازی کافی شاپ در دست داشته باشید.

هدف خود از راه اندازی کافی شاپ را مشخص کنید

شما به هر جای دنیا که بروید، انواع متفاوتی از کافی شاپ ها را مشاهده می کنید. از سبک مشتری ها تا فضا و جو حاکم بر کافی شاپ و...

بر همین اساس قبل از انجام هر گونه اقدامی جهت افتتاح کافی شاپ، باید در مورد کم و کیف کار و نحوه متفاوت بودن آن، خوب فکر کنید. برای دستیابی به یک طرح دقیق و کاربردی از کافی شاپ مورد نظرتان، بهتر است به سؤالات زیر پاسخ دهید:

چه نوعی از کافی شاپ ها را می پسندید؟میل دارید چه چیزهایی در کافی شاپ شما سرو شود؟دوست دارید جو و تم خاصی بر فضای کافی شاپ شما حاکم باشد؟آیا شعار تبلیغاتی یا رویکرد خاصی برای کافی شاپ خود در نظر دارید؟مشتری های شما از چه قشری هستند؟

برنامه کاری شفاف برای مراحل راه اندازی کافیشاپ خود داشته باشید

هیچ کسب و کاری بدون داشتن یک برنامه کارآمد و دقیق موفق نمی شود. با نوشتن برنامه کاری که به اصطلاح طرح توجیهی نیز نامیده می شود، می توانید درک عمیقی از بازار، مدیریت کسب و کار و همچنین مسائل مالی خود به دست آورید. برای اینکه مطمئن شوید طرح توجیهی کاملی نوشته اید، عناوین زیر را در آن بگنجانید:

خلاصه اهداف و ارزش ها؛ شما باید در این بخش به اینکه چرا می خواهید یک کافی شاپ راه بیندازید و در جهت به سرانجام رساندش چه دغدغه هایی دارید، بپردازید.

هویت کسب و کار؛ نام کافی شاپ شما چیست؟ آیا کافی شاپ شما مجوز دارد؟ شما باید بخشی از طرح توجیهی را به نام و مشخصات کامل کافی شاپ خود اختصاص دهید.

برآورد هزینه ها؛ در این بخش، باید قادر به پاسخ دادن به سؤالات زیر باشید:اجاره یک مکان مناسب برای کافی شاپ در منطقه مورد نظر شما چقدر است؟میزان حقوق منصفانه برای کارکنان کافی شاپ به چه میزان می باشد؟وسایل و تجهیزات راه اندازی کافی شاپ، چقدر هزینه بر می دارد؟

نیروی کار؛ برآورد کنید که برای راه اندازی کافی شاپی با وسعت مورد نظر شما، به چند نفر نیروی کار نیاز است و بهترین راه استخدام آنان کدام است.

ساختار سازمانی؛ تعیین اینکه آیا شما فقط مالک کافی شاپ هستید، و یا مدیریت آن را نیز بر عهده دارید، در طرح توجیهی ضروری است. همچنین شما باید مشخص کنید که چه نوع مدیریتی را برای کافی شاپ خود در نظر دارید.

قیمت ها؛ شما باید در این بخش، به نرخ قیمت گذاری محصولات و خدماتی که توسط هم صنفی های شما تعیین شده، اشاره کنید.

منو؛ چه آیتم هایی در منوی کافی شاپ شما وجود خواهد داشت؟ آیا برنامه ای برای کسانی که دارای رژیم­های خاص مثل گیاه­خواری هستند، دارید؟ آیا برای کسانی که محدودیت های غذا خوردن دارند، آیتم هایی در نظر گرفته اید؟ برای مثال کیک با قند طبیعی یا نوشیدنی های بدون شکر.

مجوزهای لازم برای راه اندازی کافیشاپ را بگیرید

راه اندازی یک کسب و کار قانونی اهمیت زیادی برای طی کردن مسیر موفقیت کافی شاپ شما دارد. مزایای اخذ مجوزهای لازم و افتتاح یک کافی شاپ قانونی عبارتند از: مالکیت معنوی؛ مصونیت؛ امور بانکی؛ مجوزهای افتتاح و....

سرمایه اولیه افتتاح کافیشاپ را تأمین کنید

در راه اندازی کافی شاپ، تأمین سرمایه بزرگترین چالش پیش روی شما می باشد. میزان سرمایه اولیه مورد نیاز برای تأسیس کافی شاپ، تا حد زیادی به وسعت و کم و کیف کسب و کار شما بستگی دارد. شما می توانید بر اساس بخش مطالبات در طرح توجهی، این مبلغ را تخمین بزنید.

مکان مناسب کافی شاپ را پیدا کنید

جایی که شما کافی شاپتان را در آن به راه می اندازید، می تواند عامل موفقیت یا شکست کسب و کار شما باشد. پس مکانی را انتخاب کنید، که دسترسی خوبی داشته و در دید باشد. اجاره کردن کافی شاپ فکر خوبی است، اما اگر می خواهید طراحی مورد نظر خود را در آن اجرا کنید، بهتر است به خرید آن فکر کنید. در صورت خرید مکان کافی شاپ، مجبور به جابه جایی و از دست دادن مشتری های ثابتتان نیستید.

تأمین کننده های مواد اولیه مورد نیاز کافی شاپ را پیدا کنید

یک کافی شاپ به طور معمول روزانه دویست و سی فنجان قهوه می فروشد. بنابراین شما به تأمین کننده مواد اولیه نیاز دارید، که قهوه و دیگر اقلام مصرفی اتان را تأمین کند. در این مورد به نکات زیر توجه کنید:

کیفیت؛ حواستان باشد که اگر قهوه بی کیفیت دست مشتری بدهید، ممکن است او را برای همیشه از دست بدهید.

اعتبار؛ دقت کنید که قهوه خود را از تأمین کننده معتبر و صاحب نام تهیه کنید.

قیمت؛ بهتر است به جای سرو قهوه خیلی گران قیمت، قهوه ای با کیفیت با قیمت معقول عرضه کنید.

تحویل؛ اینکه برنامه تحویل مواد اولیه از طرف تأمین کننده شما چطور باشد، اهمیت زیادی دارد. چرا که شما نباید حتی چند دقیقه هم بدون قهوه بمانید.

تجهیزات مورد نیاز کافه را آماده کنید

جدای از مواد اولیه، شما به تجهیزات برای راه اندازی کافی شاپ خود نیاز دارید، که اساسی ترین آنان عبارتند از:

آسیاب؛ قهوه ساز و اسپرسو ساز؛ مخلوط کن یا بلندر؛ توستر؛ یخچال؛ کانتر؛ فنجان و ...

وظایف هر کدام از کارکنان کافی شاپ را مشخص کنید

اینکه هر کدام از نیروی کار شما، چه مسئولیتی به عهده دارند، باید در مراحل اولیه مشخص شود. همچنین تعیین تیم مدیریت، از اصول راه اندازی هر کسب و کاری می باشد.

منبع: سپیدز